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牛奶的保健作用
发布日期:2010/9/20
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  儿童多饮鲜牛奶会减少佝偻病和肥胖症的发生,而中老年人多饮鲜牛奶,则可减少骨质疏松疾病发生,还可使人长寿。
牛奶可治白斑症。如遇蔬菜淡季时节,有些人由于少吃蔬菜而易患上口腔白斑症,患有此症者,吃东西时口腔疼痛难忍。如连续2至3天早晚每次饮半斤至1斤的鲜牛奶,白斑症则会很快消失,还能解除疼痛感。
一个人每天所需的钙量约1000毫克。每100克牛奶中含钙约120毫克,牛奶中的钙最容易吸收,因之,补钙的最佳途径是喝牛奶。
    牛奶可以阻止胆固醇沉积。美国营养学家在进行科学实验研究中发现,牛奶和酸奶中有一种亚油酸(CLA)的脂肪酸,它可以降低胆固醇在动脉中的沉积,也就是说,可以阻止胆固醇在动脉血管中凝结成块。
    酸奶中的乳酸菌,能起到消除螺杆菌的作用,从而使肠胃病消除。据海外媒体报道,医学界研究人员证明,乳酸菌大约有70种,大部分在于奶制品(如各种酸奶)以及一些酸菜中。当人饮过酸牛奶,牛奶中的乳酸菌随即进入人体后,便附着在肠胃细胞上,从而使能够诱发胃溃疡和胃膜炎的螺杆菌无法在胃和肠道中停留,这样肠胃病也就会消除。
    酸奶有特殊的保健作用。在保加利亚,酸奶和面包一样是不可缺少的东西。俄国科学家、诺贝尔奖获得者缅奇尼科夫研究发现,酸奶中有一种能杀死大肠内腐败细菌的杆菌,该科学家认为,保加利亚人正是由于喜食酸奶的缘故,才会出现了许多长寿者。在保加利亚民间中,人们常饮酸奶,并用它来治疗发烧、消化道等疾病。后经科学研究,还发现酸牛奶有抗肿瘤、抗辐射等功效。酸奶的具体保健作用还表现在:(一)可以减轻变态反应的发生;(二)减轻化疗时的副作用;(三)酸奶可预防乳腺癌;(四)可减轻抗癌药物的毒副作用;(五)可消除抗生素副作用。此外,酸牛奶还是糖尿病患者的首选食品之一。

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